استویا (حبه بدون شکر)

استویا (حبه بدون شکر)  :

استویا (حبه بدون شکر) یکی از شیرین کننده طبیعی در محصولات کتوژنیک به شمار می رود که برای کنترل وزن ، کاهش قند خون ، کاهش فشار خون  میتوانند از این محصول استفاده کنند و  برای کنترل وزن مناسب می باشد.

اگر شما این خوراکی را در مدت زمان طولانی استفاده کنید سیستم ایمنی بدن شما بسیار قدرتمند تر می شود و از بسیاری بیماری هایی که شاید به آنها دچار شود جلوگیری می کند. برخی از افراد شاید با مزایای این محصول شگفت آور آَشنایی نداشته باشند.
به همین دلیل در ادامه برخی از مهمترین مزیت های آن را بیان می کنیم تا آشنایی بیشتری با آن داشته باشند.

خواص گیاه استویا چیست ؟

این گیاه بومی برزیل و پاراگوئه است. شیرینی آن ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر شکر است. می‌توان این گیاه را جزو شیرین‌کننده‌های بدون‌کالری دسته‌بندی کرد. زیرا کالری بسیار پایینی دارد.

فواید استویا به‌عنوان جایگزین شکر در رژیم غذایی مبتلایان به دیابت به اثبات رسیده است. استویا و اریتریتول برای استفاده در ایالات متحده موردتأیید قرار گرفته‌اند و به‌نظر می‌رسد مصرف متوسط آن خطری برای سلامتی ندارد. نوشیدنی هایی که گرم و سرد هستند را می تواند شیرین کند، بر این اساس نیازی نیست حتما نوشیدنی گرم باشد.

یکی از بهترین جایگزین هایی که می توانیم برای شکر معرفی کنیم خوراکی گیاه استویا می باشد و بر همین اساس بسیاری از کسانی که شکر زیادی مصرف می کنند می توانند این خوراکی را جایگزین شکر نمایند. شیرینی آن از شکر 4 برابر بیشتر می باشد، ولی یکی از مهمترین مزیت های آن این است که بدون کالری می باشد، به همین دلیل برای بدن ضرر ندارد.

موادی که در تولید ساشه استویا به کار رفته است کاملا طبیعی می باشد و هیچ ماده افزودنی در آن وجود ندارد. طعم آن بسیار طبیعی می باشد و تمامی ترکیباتی که در درون آن وجود دارد سالم هستند، بر همین اساس برای بدن هیچ ضرری نخواهد داشت. سیستم گوارش را بهبود می بخشد و غذاها و خوراکی هایی که شما میل می کنید آسان تر هضم می شود.

با فواید بیشتر استویا آشنا شوید :

دیابت و کاهش قند خون :

استویا در کنترل دیابت و کاهش قند خون موثر است.مطالعات نشان می‌دهند که مصرف استویا موجب افزایش کالری و کربوهیدرات مصرفی نمی‌شود. همچنین این مطالعات نشان می‌دهند که این گیاه بر قند خون و واکنش به انسولین تأثیری ندارد.

این امر به مبتلایان به دیابت اجازه می‌دهد تا از گستره‌ی بزرگتری از غذاها استفاده و رژیم غذایی سالم تر را دنبال کنند. براساس یک بررسی بر روی ۵ آزمایش کنترل‌شده‌ی تصادفی، تأثیر استویا بر شاخص‌هایی مانند قند خون، سطح انسولین، فشار خون و وزن بدن بسیار اندک تا صفر است.

در یکی از این مطالعات مصرف این گیاه به صورت چشمگیری در کاهش قند خون و واکنش گلوکاگون پس از مصرف وعده‌ی غذایی در مبتلایان به دیابت نوع ۲ شد. گلوکاگون هورمونی است که سطح گلوکز را در خون تنظیم می‌کند. مکانیسم ترشح گلوکاگون معمولا در مبتلایان به دیابت به‌درستی انجام نمی‌گیرد. با افزایش قند خون، گلوکاگون افت می‌کند و همین امر موجب تنظیم قند خون می‌شود.

کنترل وزن :

چاقی و اضافه وزن دلایلی مختلفی دارد. عدم تحرک کافی و مصرف غذاهای پرانرژی مانند غذاهای پرچرب و سرشار از شکر از دلایل آن هستند. تقریبا ۱۶٪ از کل کالری دریافتی رژیم غذایی آمریکایی‌ها را شکر اضافه‌شده به غذاها تشکیل می‌دهد.

این امر خطر افزایش وزن و کاهش کنترل قند خون را افزایش می‌دهد. میزان قند یا کالری در استویا ناچیز یا صفر است. بنابراین استفاده از آن راهی مناسب برای کنترل وزن و  کاهش کالری دریافتی است؛ بدون اینکه مجبور بشویم غذاهای بدمزه بخوریم!

سرطان لوزالمعده :

استویا محتوی استرول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی فراوانی مانند کمپفرول است. براساس مطالعات کمپفرول می‌تواند خطر سرطان‌ لوزالمعده را تا ۲۳٪ کاهش بدهد.

فشار خون :

برخی گلیکوزیدهای موجود در عصاره‌ی استویا می‌توانند به گشادشدن رگ‌های خونی کمک بکنند. همچنین آنها می‌توانند دفع سدیم و خروج ادرار را افزایش بدهند.

براساس مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۳ صورت گرفت این گیاه به‌طور بالقوه می‌تواند موجب کاهش فشار خون شود. این مطالعه نشان می‌دهد که احتمالا استویا موجب واکنش‌های کاردیوتونیک در بدن می‌شود. واکنش‌های کاردیوتونیک موجب تنظیم فشار خون و ضربان قلب می‌شوند.

بااین‌حالی برخی مطالعات دیگر نیز نشان می‌دهند که استویا بر فشار خون تأثیری ندارد. بنابراین برای تأیید این خاصیت به مطالعات بیشتری نیاز است.

 رژیم غذایی کودکان :

غذاها و نوشیدنی‌هایی که محتوی استویا هستند، نقش مهمی در کاهش کالری دریافتی در رژیم غذایی کودکان دارند. امروزه هزاران محصول از سس سالاد گرفته تا شکلات‌هایی در بازار وجود دارند که محتوی شیرین‌کنند‌ه‌ی طبیعی این گیاه هستند.

این امر به کودکان کمک می‌کند تا بدون افزایش کالری مصرفی و با داشتن رژیم غذایی کم‌شکر بتوانند از غذاها و نوشیدنی‌های شیرین استفاده کنند. مصرف زیاد شکر و کالری با افزایش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و چاقی در ارتباط است.

حساسیت‌ها (آلرژی‌ها) :

در سال ۲۰۱۰ کمیته‌ی امنیت غذایی اروپا تأثیر مصرف استویا را بر بروز واکنش‌های آلرژیک بررسی کرد. محققان نتیجه‌گیری کردند گلیکوزیدهای استویول واکنش‌پذیر نیستند و به ترکیبات واکنش‌پذیر تجزیه نمی‌شوند.
بنابراین مصرف آنها در مواد غذایی موجب بروز واکنش‌های آلرژیک نمی‌شود. حتی عصاره‌های بسیار خالص استویا نیز بعید است که موجب بروز واکنش‌های آلرژیک بشوند. تا سال ۲۰۰۸ هیچ موردی از حساسیت به استویا ثبت نشده بود.

اینستاگرام کافه سبز را از اینجا دنبال کنید.