1- سیده زکیه موسوي، 2- ایمان یوسفی جوان، 3- مریم قربان پور
1- دانشجوي کارشناسی ارشد تولیدات گیاهی دانشگاه تربت حیدریه m.bahrami.grdo@gmail.com
2- استادیار و عضو هیئت علمی گروه تولیدات گیاهی دانشگاه تربت حیدریه
3- دانشجوي کارشناسی ارشد تولیدات گیاهی دانشگاه تربت حیدریه
چکیده
اسپرولینا یک سیانوباکتر رشته اي می باشد نخ مانند و میکروسکوپی بوده و ساکن نواحی کم عمق و قلیایی دریاها و دریاچه ها می باشد. اسپرولینا غنی از پروتئین، اسیدهاي چرب ضروري مثل گامالینولنیک، ویتامین ها، مواد معدنی، رنگدانه هایی مانند فایکوسیانین میباشد. یکی از مهمترین ویژگی هاي این جلبک نداشتن دیواره سلولزي است که باعث میشود جذب مواد مغذي بسیار راحت صورت گیرد. اسپرولینا داراي ارزش
غذایی بالایی بوده و از سوي سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذاي برتر شناخته شده است البته در کشور هایی مانند ایران کمتر شناخته شده اما در مناطقی مانند مکزیک و آفریقا به عنوان غذا مصرف میشود. این
جلبک داراي خواص درمانی از جمله ضد ویروسی، ضد سرطانی، تقویت سیستم ایمنی میباشد همچنین در درمان چاقی و پیري مورد استفاده قرار میگیرد. هدف از این پژوهش مروري بر خواص درمانی و دارویی
جلبک اسپرولینا میباشد.
کلمات کلیدي: اسپرولینا، جلبک، ضد سرطان، مواد مغذي
مقدمه
اسپرولینا یکی از ریز جلبکهاي غذایی پر کاربرد است که از سوي سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذاي برتر شناخته شده است ( توکلی لاهیجانی و همکاران، 1390 ). جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) از جلبکهاي سبز – آبی بوده که در محیط هاي مختلف به ویژه آبهاي شور و لب شور یافت میشود (هیوو همکاران، 2004 ). اسپرولیناهاي Spirulina و Arthrospira دو جنس مهم خوراکی هستند. این دو جنس از نظر ریخت شناسی با هم متفاوت بوده و در نوع چرخش، توزیع منافذ در دیواره سلولی، قطر و نوع قطعات تریکوم نیز باهم اختلاف دارند (تود، 2000 ). اسپرولینا متعلق به سیانو باکتري ها می باشد و دو زیر گونه پلاتنسیس و ماکسیما دارد و به جلبک هاي پروکریوتی تعلق دارند (وارگا، 1999)
