جلبک اسپیرولینا نجات دهنده گیاه خواران و رژیم وگان

5 اردیبهشت 1402
ارسال شده توسط writer3

رژیم وگان چیست؟

رژیم وگان درواقع به شیوه ای از زندگی گفته می شود که هدف آن حذف تمام اشکال استثمار حیوانات به هر شکلی همچون غذا یا پوشاک است.

از این رو افرادی که دارای رژیم وگان هستند از مصرف تمام محصولات حیوانی مانند گوشت، لبنیات و تخم مرغ خودداری می کنند.

افراد به دلایل مختلفی از جمله اخلاقیات یا نگرانی های زیست محیطی این رژیم را انتخاب می کنند.

رژیم وگان امروزه بسیار محبوب شده است.

این رژیم به سلامت قلب و سلامت بدن بسیار کمک می کند.

همچنین می تواند به کاهش وزن کمک زیادی کند.

اما رژیم هایی که بر پایه گیاهان باشد ممکن است خطر کمبود مواد مغذی را افزایش دهد.

انواع مختلف رژیم های وگان

رژیم وگان دارای انواع مختلفی است که رایج ترین آن ها عبارتند از:

رژیم وگان کامل: در این رژیم از طیف کاملی از میوه ها، سبزیجات، حبوبات، آجیل ها، دانه ها و غلات کامل استفاده می شود.

رژیم خام وگان: این رژیم بر پایه غذاها و میوه های خام است که در دمایی کمتر از 48 درجه سانتی گراد پخته شده اند.

رژیم 80/10/10: 80/10/10 یک رژیم غذایی خام وگان اسـت کـه گیاهان غنی از چربی مانند آجیل و آووکادو را محدود می‌کند و بـه جای ان عمدتاً بـه میوه هاي‌ خام و سبزیجات نرم متکی اسـت.

محلول نشاسته: این یک رژیم کم پربی و با کربوهیدرات بالا است که در آن بیشتر از نشاسته های پخته شده مثل برنج، ذرت و سیب زمینی استفاده می شود.

خام تا 4: در این رژیم تا ساعت 4 بعدازظهر غذاهای خام مصرف می شود و برای شام می توان از غذای پخته استفاده کرد.

رژیم وگان و کاهش وزن

کسانی که دارای رژیم وگان هستند نسبت به سایر افراد دارای وزن کمتری هستند.

همچنین شاخص توده بدنی آن ها نسبت به غیروگان ها کمتر است.

به همین دلیل بسیاری از افراد برای کاهش وزن از این رژیم پیروی می کنند.

طبق تحقیقات انجام شده افرادی که رژیم وگان دارند نسبت به کسانی که حتی کالری کمتری دریافت می کنند کاهش وزن بیشتری دارند.

در این رژیم برای غذاخوردن تمایل کمتری وجود دارد و این ناشی از مصرف بیشتر فیبر می باشد.

مصرف فیبر سبب می شود افراد احساس سیری بیشتری داشته باشند.

در رژیم وگان چرا به اسپیرولینا نیاز داریم؟

باتوجه به اینکه در رژیم وگان از گوشت و لبنیات استفاده نمی شود باید دنبال جایگزینی برای آن ها بود.

اسپیرولینا یا جلبک سبز آبی دارای پروتئین کامل گیاهی و انواع مختلفی از ویتامین ها از جمله گروه بی، کلسیم و آهن می باشد.

به همین دلیل این جلبک بسیار موردتوجه گیاه خواران قرار گرفته است.

برخی از افرادی که رژیم وگان را شروع می کنند به کمبود آهن مبتلا می شوند.

مصرف چند گرم اسپیرولینا می تواند این کمبود آهن را جبران کند.

پروتئین های کامل که دارای 9 اسید آمینه ضروری هستند تنها در غذاهای حیوانی یافت می شود.

اما جالب است که بدانید اسپیرولینا از معدود گیاهانی است که دارای هر 9 اسیدآمینه ضروری می باشد.

همچنین به دلیل نداشتن غشای سلولی به سرعت جذب بدن می شود.

جلبک اسپیرولینا می تواند به ساخت ماهیچه ها، تقویت استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و ساخت سلول های پوستی نیز کمک کند.

جالب است که بدانید اسپیرولینا 3 برابر گوشت پروتئین دارد و هیچ گونه عوارض جانبی برای افراد سالم به همراه ندارد.

البته توجه داشته باشید که مصرف جلبک دریایی در روز نباید از 10 گرم تجاوز کند.

وجود آهن زیاد در این جلبک آن را به گزینه مناسبی برای تامین آهن گیاه خواران تبدیل کرده است.

اسپیرولینا 12 برابر گوشت آهن دارد به همین دلیل برای درمان کم خونی بهترین گزینه می باشد.

بهتر است برای جذب آهن بیشتر آن را همراه با آبمیوه یا میوه های ترش مصرف کنید.

خواص جلبک دریایی برای رژیم وگان

در رژیم های گیاه خواری معمولا کمبود انواع ویتامین از جمله گروه بی دیده می شود.

کمبود ویتامین های گروه بی می تواند خطرات و آسیب های جدی همچون ریزش مو در پی داشته باشد.

اسپیرولینا دارای ویتامین های گروه بی، ویتامین کا، ویتامین ای، ویتامین آ و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، زینک، پتاسیم، آنتی اکسیدان ها و ید می باشد.

جالب است که بدایند ویتامین هایی که به صورت طبیعی مصرف شوند بهتر از مولتی ویتامین ها جذب بدن می شود.

بنابراین گیاه خواران بهتر است از منابع طبیعی همچون پودر خوراکی جلبک اسپیرولینا برای تامین مواد ضروری بدن استفاده کنند.

اسیدهای چرب ضرروی نقش مهمی در سلامتی ما دارند و گیاه خواران از کمبود آن رنج می برند.

از اسپیرولینا به عنوان یک منبع سرشار از اسیدهای چرب می توان برای حل این مشکل استفاده کرد.

همچنین اسپیرولینا دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 می باشد.

از این رو می تواند احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد.

پودر جلبک دریایی یک راه حل مناسب و بی خطر برای کسانی است که رژیم وگان دارند یا حتی می خواهند کمتر از محصولات حیوانی استفاده کنند.

ریز مغذی های موجود در اسپیرولینا

اسپیرولینا از نظر ریزمغذی ها شامل طیف گسترده ای از انواع آن ها است.

جلبک سبز که برای استفاده در رژیم وگان بسیار کارآمد می باشد ویتامین ها و موادمعدنی زیر بسیار زیاد است.

ریبوفلاوین (ویتامین B2): 100 گرم از اسپیرولینا بیش از دو برابر RNI را فراهم می کند.

تیامین (ویتامین B1): 100 گرم از اسپیرولینا تقریباً دو برابر RNI را فراهم می کند.

مس: یک وعده 15 گرمی تقریباً مقدار مورد نیاز روزانه را تامین می کند.

آهن: 100 گرم از اسپیرولینا دو برابر (و طبق برخی منابع بسیار بیشتر) RNI را فراهم می کند.

منگنز: مصرف 100 گرم حدود 100٪ از مصرف توصیه شده ایالات متحده را ارائه می دهد.

نیاسین (ویتامین B3): حدود دو سوم RNI در 100 گرم.

علاوه بر همه اینها، اسپیرولینا همچنین حاوی مقادیر بسیار ارزشمندی از ویتامین های B5، E و K، کولین، منیزیم و پتاسیم است.

علاوه بر این، دارای ویتامین A، ویتامین B6، فولات، کلسیم، فسفر، سلنیوم و روی نیز می باشد.

کاربردهای دیگر اسپیرولینا

کاهش وزن

اسپیرولینا اغلب با کاهش وزن مرتبط بوده است. اسپیرولینا با کالری بسیار کمی که دارد، مصرف کنندگان آن می توانند مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای سلامتی را به دست آورند. از اینرو کسانی که سعی در کاهش وزن دارند از پودر لاغری جلبک استفاده می کنند.

تغذیه

اسپیرولینا توسط آژانس فضایی اروپا به عنوان یک غذا برای فضانوردان برای اکتشاف مریخ مورد بررسی قرار گرفت. همین ویژگی به این معنی است که می تواند در مبارزه با سوء تغذیه در برخی از فقیرترین کشورهای جهان بسیار مفید باشد. جلبک دریایی خوراکی علاوه بر مملو از ویتامین ها و مواد معدنی، از نظر محیط زیست نیز سالم است. در حالی که از منابع طبیعی بسیار کمی استفاده می کند، مقادیر زیادی پروتئین را فراهم می کند. علاوه بر این، می توان آن را در بسیاری از کشورهای فقیر کشت کرد. در صورت لزوم می توان از آن به عنوان خوراک برای طیف وسیعی از حیوانات مزرعه استفاده کرد.

پوست و مو

ماسک جلبک یکی از محصولات اسپیرولینا است که برای پوست استفاده می شود. ماسک جلبک دریایی برای درمان های مختلفی برای پوست استفاده می شود. محبوب ترین این ماسک ها، ماسک ضد لک و ماسک ضد جوش می باشد. همچنین این جلبک به صورت کرم نیز موجود است که به راحتی می توان از آن استفاده کرد.

درمان و کنترل انواع بیماری ها

برای کنترل و دذرمان برخی از بیماری های همچون آلرژیک، بیماری های قلبی و سرطان از جلبک دریایی استفاده می شود. برای این منظور می توان از پودر جلبک خوراکی یا قرص جلبک استفاده کرد.

جلبک اسپیرولینا و جلبک کلرلا از نظر ظاهری بسیار شبیه هم هستند.

هرکدام دارای خواص و ویژگی ها منحصر به فردی هستند.

برای تهیه هریک از آنها بهتر است از فروشگاه های معتبر و متخصص آن ها را تهیه کنید.